|
|
Gegrilde Scampi's Met Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 stuks scampi, sap van 1 citroen, 1 el. Pastis, zout/peper, 2 teentjes knoflook, peterselie, 1 venkelknol, 15 kleine (grot)champignons, olie. Voor de garnering: enkele takjes verse dille.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Was de scampi′s en dep ze droog. Maak een marinade van citroensap, Pastis, zout/peper, uitgeperste knoflook en peterselie. Zet de marinade koud weg en laat de scampi′s hierin zo lang mogelijk trekken, bij voorkeur 2-3 uur.
Maak de venkel schoon, snij deze in blokjes en blancheer de venkel ca. 1 min. in kokend water waaraan zout is toegevoegd.
Laat de venkelblokjes uitlekken.
Neem een spies en verdeel daar de scampi′s, de champignons
Bereidingswijze:
Vet het grillrooster en de spiezen in met olie. Grill de spiezen in 6-8 min. Draai de spiezen zo nu en dan, zodat alles mooi bruin wordt.
|
|
|